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​  ジビエBBQコース

 我が松野藩(松野町)の領地のほとんどが、山林。里山には野生の動物が沢山暮らしているでござる。しかし、人と動物との利害関係は難しいもので、農作物を動物が食べてしまうのである。

 農作物の被害を少なくするために、我が藩では害獣駆除として鹿や猪を捕獲することになったのだが、、、

 動物にとっては、人間の勝手である。

故に、「命を大切にしよう!!」と、捕獲した鹿や猪を丁寧に精肉加工する施設を建て、美味しく食べれられるように、藩を挙げて、研究してきたでござる。ヌックスキッチン

 BBQ侍が、土佐のジビエ専門店、『ヌックスキッチン

にて修行し、会得したジビエの技をBBQで楽しんでくだされ!!

​(松野藩では、鹿がたくさん捕れるので、鹿肉のメニューになっているでござる。)

  • バーベキュー・民泊・キャンプ・温泉・四万十

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​   アヒージョ~バケット付き~

 初めて鹿を食べる御仁にも大人気!!

バケットをサクサクに焼き上げ、バケットの上に、具を乗っけて召し上がってくだされ。

​ 美異流(ビール)やワインが止まらなくなるメニューでござる。

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​ 松野野菜のサラダ&梅ドレッシング付

 松野藩で採れた新鮮な野菜サラダ。

保存料を一切使っていない、松野藩の梅を使ったドレッシングをかけて召し上がってくだされ!!

ドレッシングは、季節によって、梅、ゆず、いちごと変わります。季節の味を楽しんでくだされ。

​※季節によって、松野産の野菜ではない場合もあります。

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鹿フランクorチョリソー~チーズ付~

​ ​ワイルドサイズの鹿のソーセージを、日本刀型の串に刺して豪快に焼き上げるでござる!!

お好みで、とろとろに溶かしたチーズをつけて召し上がってくだされ。

美味しいだけではなく、楽しく映えるメニューでござる。

​※ご予約の際に、鹿フランクか鹿チョリソーをお選びください。

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​       鹿カツ

 鹿のもも肉と、レバーを一口サイズの串カツに仕上げるでござる。

 鹿肉は、牛肉と比べ、カロリーが1/5、高たんぱく、低脂肪、鉄分豊富なお肉でござるが、レバーは特に栄養満点な部位なので、食べると元気になるでござるよ!!

​ わさび醤油か、梅塩で食べるのが拙者のお勧めでござる!!

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​      鹿の一口ステーキ

 一口サイズに切った鹿肉を、ゆずの果汁を使ったソースでマリネして、好きレットで焼き上げるでござる。

​ 都会では、高級メニューなのでめったに食べられないでござる故、BBQで楽しめる機会はめったにないでござる。

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​    焼きリンゴたい焼き

 角切りにしたリンゴを、バターと蜂蜜で甘ーく仕上げ、パイ生地に包んでたい焼きメーカーで焼いていただくでござる!!

 焼きすぎると、黒鯛になってしまうので、焼き加減を確認しながら、自分の好みに育ててくだされ!!

​ 外はサクサク、中身はジューシーになるでござるよ。

​料金&注意事項

大人:7000円 小学生:5,000円 未就学児:1,500円 3歳以下:無料

大人(中学生以上)4人以上で開催決定

※キャンセルの場合は下記のキャンセル料を頂戴します。
前々日:30% 前日:50% 当日:100%

※飲み物は含まれておりません。

​※宿泊をされるお客様に限り、大人4人以下でも開催可能ですが、メニュー・金額が異なります。事前に御相談ください。