　　ジビエBBQコース

　我が松野藩（松野町）の領地のほとんどが、山林。里山には野生の動物が沢山暮らしているでござる。しかし、人と動物との利害関係は難しいもので、農作物を動物が食べてしまうのである。

　農作物の被害を少なくするために、我が藩では害獣駆除として鹿や猪を捕獲することになったのだが、、、

　動物にとっては、人間の勝手である。

故に、「命を大切にしよう！！」と、捕獲した鹿や猪を丁寧に精肉加工する施設を建て、美味しく食べれられるように、藩を挙げて、研究してきたでござる。ヌックスキッチン

　BBQ侍が、土佐のジビエ専門店、『ヌックスキッチン』

にて修行し、会得したジビエの技をBBQで楽しんでくだされ！！

（松野藩では、鹿がたくさん捕れるので、鹿肉のメニューになっているでござる。）

　　　アヒージョ～バケット付き～

　初めて鹿を食べる御仁にも大人気！！

バケットをサクサクに焼き上げ、バケットの上に、具を乗っけて召し上がってくだされ。

　美異流（ビール）やワインが止まらなくなるメニューでござる。

　松野野菜のサラダ＆梅ドレッシング付

　松野藩で採れた新鮮な野菜サラダ。

保存料を一切使っていない、松野藩の梅を使ったドレッシングをかけて召し上がってくだされ！！

ドレッシングは、季節によって、梅、ゆず、いちごと変わります。季節の味を楽しんでくだされ。

※季節によって、松野産の野菜ではない場合もあります。

鹿フランクorチョリソー～チーズ付～

　ワイルドサイズの鹿のソーセージを、日本刀型の串に刺して豪快に焼き上げるでござる！！

お好みで、とろとろに溶かしたチーズをつけて召し上がってくだされ。

美味しいだけではなく、楽しく映えるメニューでござる。

※ご予約の際に、鹿フランクか鹿チョリソーをお選びください。

　　　　　　　鹿カツ

　鹿のもも肉と、レバーを一口サイズの串カツに仕上げるでござる。

　鹿肉は、牛肉と比べ、カロリーが１/5、高たんぱく、低脂肪、鉄分豊富なお肉でござるが、レバーは特に栄養満点な部位なので、食べると元気になるでござるよ！！

　わさび醤油か、梅塩で食べるのが拙者のお勧めでござる！！

　　　　　　鹿の一口ステーキ

　一口サイズに切った鹿肉を、ゆずの果汁を使ったソースでマリネして、好きレットで焼き上げるでござる。

　都会では、高級メニューなのでめったに食べられないでござる故、BBQで楽しめる機会はめったにないでござる。

　　　　焼きリンゴたい焼き

　角切りにしたリンゴを、バターと蜂蜜で甘ーく仕上げ、パイ生地に包んでたい焼きメーカーで焼いていただくでござる！！

　焼きすぎると、黒鯛になってしまうので、焼き加減を確認しながら、自分の好みに育ててくだされ！！

　外はサクサク、中身はジューシーになるでござるよ。

料金＆注意事項

大人：7000円　小学生：5,000円　未就学児：1,500円　3歳以下：無料

大人（中学生以上）4人以上で開催決定

※キャンセルの場合は下記のキャンセル料を頂戴します。
前々日：30％　前日：50％　当日：100％

※飲み物は含まれておりません。

※宿泊をされるお客様に限り、大人4人以下でも開催可能ですが、メニュー・金額が異なります。事前に御相談ください。

※お盆休み、ゴールデンウィーク、3連休は、宿泊のお客様を優先させていただきます。

​ ジビエBBQコース